Polenta mit Spinat und Gorgonzola

Name: Polenta mit Spinat und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Polenta; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g frischer Spinat; 150g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und eine meiner neuesten Entdeckungen ist Polenta mit Spinat und Gorgonzola. Diese Kombination aus cremiger Polenta, frischem Spinat und würzigem Gorgonzola hat mich sofort begeistert. Das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine perfekte Balance zwischen herzhaften und milden Aromen. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, es ist ein echter Genuss, der sich schnell auf den Tisch zaubern lässt.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:58:34.799Z

Als ich das erste Mal Polenta mit Spinat und Gorgonzola zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die cremige Konsistenz der Polenta harmoniert perfekt mit dem würzigen Gorgonzola und dem frischen, leicht bitteren Geschmack des Spinats.

Ein kleiner Tipp: Ich koche die Polenta immer in Gemüsebrühe, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen. Dadurch wird das Gericht noch aromatischer und ist ein echter Hit bei meinen Gästen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Harmonische Kombination aus herzhaftem Gorgonzola und frischem Spinat
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Polenta

Polenta ist eine ausgezeichnete Grundlage für viele Gerichte. Ihr cremiger Charakter und der leicht nussige Geschmack bilden die perfekte Basis, um kräftige Aromen wie den Gorgonzola zu unterstützen. Die richtige Konsistenz der Polenta ist entscheidend; sie sollte dickflüssig und glatt sein. Während des Kochens empfiehlt es sich, stetig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Polenta das richtige Maß an Cremigkeit erreicht hat, erkennt man dies daran, dass sie sich vom Topfrand löst und eine glossy Oberfläche zeigt.

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe kann man die Polenta mit zusätzlich Gewürzen oder Kräutern verfeinern. Etwas Muskatnuss oder frisch geriebener Parmesan zur Polenta hinzuzufügen, kann ein wunderbares Aroma hinzufügen und es noch schmackhafter machen. Besonders Muskatnuss harmoniert hervorragend mit dem Gorgonzola und ergänzt die sämige Textur der Polenta.

Der Spinat: frisch und nährstoffreich

Frischer Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die unserem Körper gut tun. Um den maximalen Nutzen aus dem Spinat zu ziehen, ist es ratsam, ihn nur kurz zu garen. Das Dünsten bis er zusammenfällt, bewahrt die zarten Blätter und sorgt dafür, dass ihre leuchtend grüne Farbe erhalten bleibt. Achte darauf, den Spinat nicht zu lange zu erhitzen, um den Verlust wesentlicher Nährstoffe zu vermeiden.

Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutauen und das überflüssige Wasser auszupressen. Dies verhindert, dass das Gericht zu dünnflüssig wird. Obwohl gefrorener Spinat in der Zubereitung etwas mehr Zeit benötigt, kann er dennoch ein praktischer Ersatz sein, der dir hilft, dieses köstliche Gericht zubereiten zu können, auch wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist.

Gorgonzola: Der star des Gerichts

Der Gorgonzola ist der Geschmacksträger dieser Kombination und bringt seine würzige Note perfekt in die Polenta. Achte beim Kauf darauf, einen guten, reifen Gorgonzola zu wählen, der bereits eine schmelzende Konsistenz hat. Diese Qualität sorgt dafür, dass der Käse beim Unterrühren in der Polenta schön schmilzt und sich gleichmäßig verteilt. Eine weitere gute Auswahl ist Gorgonzola Dolce, der etwas milder und cremiger ist, während der Piccante eine intensivere Schärfe bietet.

Falls du Gorgonzola nicht magst oder eine Alternative suchst, eignen sich auch andere Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton. Für eine milde Variante kann Frischkäse mit etwas Schimmelkäse gemischt werden. Dieser gibt der Polenta dennoch die gewünschte Cremigkeit und einen Hauch von Käsegeschmack, ohne den herben Charakter des Gorgonzola.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

200g Polenta
1 Liter Gemüsebrühe
200g frischer Spinat
150g Gorgonzola
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Polenta zubereiten

Koche die Gemüsebrühe in einem großen Topf und gib die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzu. Lass sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.

Spinat und Zwiebel anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge den Spinat hinzu und dünste ihn, bis er zusammenfällt.

Gorgonzola hinzufügen

Nimm die Polenta vom Herd und rühre den Gorgonzola ein, bis er geschmolzen ist. Füge dann den gedünsteten Spinat dazu und vermische alles gut.

Servieren

Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Polenta warm auf Tellern. Du kannst zusätzlich Parmesan darüberstreuen, wenn du magst.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne über die fertige Polenta streuen.

Zubereitungsvariationen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Zum Beispiel kannst du zusätzliches Gemüse, wie Champignons oder Paprika, in die Pfanne geben, während du die Zwiebel und den Knoblauch anbrätst. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Texturen und Aromen. Besonders geröstete Paprika fügt eine süße Note hinzu, die gut mit dem herzhaften Gorgonzola harmoniert.

Eine weitere köstliche Möglichkeit besteht darin, die Polenta mit einigen Kräutern zu verfeinern. Frischer Thymian oder Basilikum, die am Ende unter die Polenta gemischt werden, können den Geschmack erheblich aufwerten. Zudem sorgt das Frischhalten dieser Kräuter in der Polenta für eine interessante Geschmacksüberraschung bei jedem Bissen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Solltest du Reste haben, kannst du die Polenta ganz einfach aufbewahren. Lasse sie abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen, und sie sanft auf dem Herd erhitzen, während du häufig umrührst.

Eine interessante Möglichkeit zur Resteverwertung ist, die Polenta in Formen zu gießen und im Kühlschrank erkalten zu lassen. Auf diese Weise entsteht eine schnittfeste Polenta, die gut zu Braten oder Gegrilltem passt. Die festere Konsistenz ist praktisch, um sie in Würfel zu schneiden und zuzubereiten, zum Beispiel panierte und gebratene Polentawürfel, die als Beilage dienen können.

Serviervorschläge

Obwohl diese Polenta mit Spinat und Gorgonzola bereits für sich spricht, kannst du sie noch weiter verfeinern. Eine großzügige Portion gerösteter Pinienkerne oder Walnüsse erhöht den Crunch-Faktor des Gerichts und entfaltet einen nussigen Geschmack. Diese kleine Veränderung verleiht der ansonsten weichen Textur eine schöne Struktur und ein bisschen mehr Spannung beim Essen.

Eine hervorragende Ergänzung sind auch frische Kräuter als Garnierung. Besonders frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie bringen nicht nur Frische ins Spiel, sondern sorgen auch für visuelle Anziehungskraft, die das Gericht noch appetitlicher macht. Dieses letzte Finish kann deinem Gericht den letzten Schliff verleihen, sodass es nicht nur gut schmeckt, sondern auch schön aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welche Alternativen gibt es zu Gorgonzola?

Wenn du keinen Gorgonzola magst, kannst du auch Feta oder einen anderen würzigen Käse verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Du kannst die Polenta ohne Käse zubereiten und stattdessen Hefeflocken hinzufügen, um einen käsigen Geschmack zu erzielen.

→ Funktioniert das Rezept auch mit Tiefkühlspinat?

Ja, du kannst auch Tiefkühlspinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn zur Polenta gibst.