Dicke Bohnen auf rheinische Art

Name: Dicke Bohnen auf rheinische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g dicke Bohnen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Schinkenwürfel; 100ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dicke Bohnen auf rheinische Art sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit regionalen Zutaten begeistert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:51:39.808Z

Dieses traditionelle Gericht bringt den Geschmack des Rheinlands direkt auf Ihren Tisch. Mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen zubereitet, ist es ein Genuss für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch frische Bohnen und Gewürze
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Jahreszeit
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die perfekte Beilage

Dicke Bohnen auf rheinische Art sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine vielseitige Beilage, die wunderbar zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Ihr herzhafter Geschmack harmoniert besonders gut mit Fleischgerichten wie Bratwurst oder geschmortem Rindfleisch. Die Kombination aus Bohnen, Zwiebeln und Schinken bringt eine tiefgründige Aromenvielfalt, die Ihre Gäste begeistern wird.

Darüber hinaus sind dicke Bohnen reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer gesunden Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht. Sie sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, da sie ein wärmendes und nahrhaftes Gericht darstellen. Genießen Sie sie als Teil eines rustikalen Menüs oder als leichtes Abendessen!

Regionalität und Saisonalität

Die Zutaten für dieses Gericht stammen größtenteils aus der Region, was den Geschmack und die Frische der Speise unterstreicht. Frische dicke Bohnen sind während der Erntezeit ein wahrer Genuss und bringen die Aromen der Region direkt auf den Tisch. Nutzen Sie lokale Märkte, um die besten und frischesten Bohnen zu finden.

Saisonalität ist ein wichtiger Aspekt der rheinischen Küche. Die Verwendung von frischem Gemüse und regionalen Produkten sorgt nicht nur für ein besseres Geschmackserlebnis, sondern unterstützt auch nachhaltige Landwirtschaft. Indem Sie diese Zutaten wählen, tragen Sie zur Förderung lokaler Erzeuger und zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks bei.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Rezept köstlich ist, können Sie es nach Belieben anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Auch eine Prise Chili kann für eine angenehme Schärfe sorgen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch Räuchertofu oder geräucherte Paprika ersetzen. Diese Alternativen verleihen dem Gericht dennoch den gewünschten herzhaften Geschmack, ohne auf Fleisch zurückzugreifen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note in dieses traditionelle Gericht einzubringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Dicke Bohnen auf rheinische Art:

Zutaten

500g dicke Bohnen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Schinkenwürfel
100ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Dicke Bohnen auf rheinische Art zuzubereiten:

Bohnen vorbereiten

Die dicken Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie zart sind (ca. 5 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Schinken hinzufügen

Die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die blanchierten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Die Bohnen auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre Dicke Bohnen auf rheinische Art warm als köstliches Hauptgericht oder als Beilage.

Häufige Fragen

Wie lange sind dicke Bohnen haltbar? Frische dicke Bohnen sollten innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf verwendet werden. Gefrorene Bohnen hingegen können mehrere Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Bohnen und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und nach Belieben garnieren. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, das Gericht in geselliger Runde schneller auf den Tisch zu bringen.

Serviervorschläge

Dicke Bohnen auf rheinische Art können alleine als leichtes Hauptgericht serviert werden, sind jedoch auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten, wie Schweinebraten oder Kassler. Servieren Sie dazu frisches Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Eine weitere Idee ist es, das Gericht mit einem frischen grünen Salat zu kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl ergänzt die Aromen der Bohnen und sorgt für einen ausgewogenen Genuss.

Nährstoffgehalt

Dicke Bohnen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin K. Diese Nährstoffe fördern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und unterstützen eine gesunde Verdauung.

Zusätzlich sind dicke Bohnen reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium, die wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Durch die Zubereitung in diesem Rezept bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten, sodass Sie ein gesundes und köstliches Gericht genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bohnen verwenden?

Ja, gefrorene dicke Bohnen sind ebenso gut geeignet. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung nicht aufzutauen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen und die Gemüsebrühe verwenden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Dicke Bohnen schmecken hervorragend mit Salzkartoffeln oder frischem Brot.