Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 2 Zucchini; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl; frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und saftigen Zucchini bringt nicht nur eine wunderbare Vielfalt in den Geschmack, sondern sorgt auch für eine tolle Textur. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit Gästen zu teilen, denn der cremige Auflauf wird jeden begeistern. Lass uns dieses köstliche Rezept gemeinsam zubereiten und genießen!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.594Z

Als ich vor Kurzem diesen Kartoffelauflauf mit Zucchini gekocht habe, war ich von den intensiven Aromen überrascht. Die Kombination aus frisch geriebenem Käse und cremiger Sahne sorgt dafür, dass jedes Bissen ein Genuss ist. Besonders stolz bin ich darauf, dass die Zucchini nicht nur Farbe, sondern auch eine gesunde Note in das Gericht bringt.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Wenn man die Kartoffeln vorher kurz dämpft, werden sie noch schmackhafter und die Konsistenz des Auflaufs wird perfekt. Ich kann es nur empfehlen, da es die gesamte Zubereitungszeit optimiert!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Vielfalt an Aromen dank frischer Zucchini
Ein perfektes Gericht für jedes Familienessen

Die Rolle der Zutaten

Die Kartoffeln bilden die Grundlage dieses Auflaufs und sorgen für eine herrlich cremige Textur. Am besten eignen sich festkochende Sorten, da sie beim Backen nicht zerfallen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Eine Dicke von etwa 3-4 mm ist ideal, damit sie in der Backzeit auch wirklich gar werden und nicht bissfest bleiben.

Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack in den Auflauf. Ihre saftige Konsistenz ergänzt die Kartoffeln perfekt. Du kannst auch verschiedene Zucchinisorten wählen, wie gelbe Zucchini, um eine interessante Farbkombination zu erhalten. Bei der Vorbereitung ist es wichtig, die Zucchini nicht zu lange zu braten, da sie beim Backen sonst zu weich werden können und ihre Form verlieren.

Tipps zum Schichten und Würzen

Die Art und Weise, wie du die Zutaten schichtest, beeinflusst das Endergebnis erheblich. Beginne mit einer Schicht Kartoffeln, füge dann eine Schicht Zucchini hinzu und wiederhole dies, bis alle Zutaten verbraucht sind. Schichte sie so, dass sie leicht überlappend in der Form liegen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und eine schöne Präsentation, wenn der Auflauf serviert wird.

Das Würzen ist entscheidend für den Geschmack des Auflaufs. Neben Salz und Pfeffer kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen, die perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit ihr Aroma gleichmäßig verteilt wird. Eine Prise Muskatnuss kann dem Ganzen eine interessante Note verleihen.

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Zucchini

Zutaten

500g Kartoffeln
2 Zucchini
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig andünsten. Dann die Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und die Zucchini abwechselnd schichten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Sahnemischung zubereiten

Sahne mit geriebenem Käse vermengen, gut umrühren und über das Gemüse gießen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Muskatnuss hinzufügen oder den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du den Auflauf gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, den Auflauf im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten zu erwärmen, damit die Oberfläche schön knusprig bleibt. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, was schneller ist, aber die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.

Möchtest du den Auflauf für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten, kannst du ihn ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Schichte die Zutaten einfach in die Form und mache dann die Sahnemischung fertig, wenn du bereit bist zu backen. So bleiben die Kartoffeln frisch und du sparst Zeit bei der Zubereitung.

Variationen des Auflaufs

Du kannst mit zusätzlichen Gemüsesorten experimentieren, um den Auflauf nach deinem Geschmack zu variieren. Möhren oder Paprika passen gut zu den Zucchini und bringen eine süßliche Note mit sich. Wenn du es etwas herzhafter magst, könntest du auch gebratene Champignons hinzufügen. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Für eine noch cremigere Variante kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Sahne und Frischkäse ersetzen. Dies verleiht dem Auflauf eine besonders reichhaltige Konsistenz. Wenn du eine leichtere Alternative suchst, probiere fettarme Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch, wobei der Geschmack dann möglicherweise etwas variieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, brokkoli oder Karotten passen ebenfalls gut in diesen Auflauf.

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, perfekt für jeden Fleischliebhaber!

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl zum Binden der Sahnemischung.

→ Kann ich den Auflauf am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst ihn bereits am Vortag vorbereiten und einfach im Ofen aufwärmen.