Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, Kartoffelgratin zuzubereiten, besonders wenn die kühlen Tage kommen. Die cremige Konsistenz und der geschmolzene Käse sind für mich der Inbegriff von Komfortessen. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld zaubere ich ein Gericht, das in jede gesellige Runde passt. Das Tolle an diesem Rezept ist die Möglichkeit, verschiedene Käsesorten zu kombinieren, je nach persönlichem Geschmack. Ein Hauch Muskatnuss rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:55:34.592Z

Als ich das erste Mal Kartoffelgratin zubereitete, war ich überrascht, wie leicht es ist, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich erinnerte mich an die entspannte Atmosphäre bei Familienessen, wo Kartoffelgratin nie fehlen durfte. Der Trick ist die richtige Kartoffelauswahl – mehlige Kartoffeln eignen sich am besten, da sie während des Garens schön cremig werden.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Form vor dem Befüllen gut einzufetten und jede Kartoffelschicht mit Käse zu bestreuen. Das sorgt für eine herrlich knusprige Oberfläche. Ebenso kann das Gratin beliebig angepasst werden, indem man Zwiebeln oder Speck hinzufügt. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Käse, der perfekt geschmolzen und goldbraun ist
Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe

Käseauswahl und Variationen

Die Auswahl des Käses hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kartoffelgratins. Für ein klassisches Aroma eignet sich Gruyère besonders gut, da er beim Schmelzen eine herrliche cremige Konsistenz bietet. Emmentaler ist eine weitere empfehlenswerte Wahl, da er mild und schmelzfähig ist. Wer es etwas würziger mag, kann auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ausprobieren, zum Beispiel Parmesan oder einen kräftigen Blauschimmelkäse für zusätzliche Tiefe.

Eine interessante Variation ist es, zusätzlich zu den üblichen Käsearten einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Schichten zu integrieren. Diese frischen Aromen geben dem Gratin eine besondere Note und harmonieren hervorragend mit den Kartoffeln. Achten Sie jedoch darauf, dass die Kräuter nicht zu dominant sind, um den typischen Käsegeschmack nicht zu überdecken.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie das Kartoffelgratin im Voraus zubereiten möchten, können Sie es bis zu einem Tag vorher machen. Lassen Sie es nach dem Backen vollständig abkühlen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie es für etwa 30 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen. Achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet; eventuell können Sie einen Schuss Milch oder Sahne darübergeben, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Lagerung eignet sich auch das Einfrieren. Portionieren Sie das Gratin in luftdichte Behälter und frieren Sie es ein. Es kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank bleiben. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen bei 180°C backen, bis es durchgewärmt und die Oberseite wieder goldbraun ist.

Zutaten

Um ein perfektes Kartoffelgratin zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kartoffelgratin

1 kg mehlige Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Form

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Gratin, das Ihre Gäste beeindrucken wird!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kartoffelgratins:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Sahne-Milch-Mischung

In einer Schüssel die Sahne mit der Milch, dem gehackten Knoblauch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Schichten

Die gefettete Auflaufform mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, einen Teil der Käsemischung daraufstreuen und dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Sobald das Gratin fertig ist, lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es servieren. So können sich die Aromen setzen.

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note können Sie auch etwas Käse in die Sahne-Mischung einrühren. Experimentieren Sie auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

Wichtige Technik-Tipps

Eine gleichmäßige Dicke der Kartoffelscheiben ist entscheidend für die Garzeit. Ein Gemüseschneider oder eine Mandoline sorgt dafür, dass alle Scheiben gleich dick sind, was ein gleichmäßiges Garen und ein ansprechendes Aussehen gewährleistet. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu dünn zu schneiden, da sie sonst beim Backen zerfallen können.

Beim Schichten ist es wichtig, dass jede Schicht gut mit der Sahne-Milch-Mischung durchtränkt wird. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Überprüfen Sie, ob jede Schicht ausreichend Flüssigkeit hat, bevor Sie mit der nächsten Schicht fortfahren.

Empfohlene Beilagen

Kartoffelgratin ist ein hervorragendes Hauptgericht, lässt sich jedoch auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die reichhaltige Cremigkeit des Gratins perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Essen. Auch gebratenes Gemüse, wie z.B. grüne Bohnen oder Karotten, passt gut dazu.

Für ein rustikales Gefühl können Sie das Gratin mit geschmorten Fleischgerichten kombinieren. Ein zartes Rindersteak oder ein Stück Lammbraten harmonieren hervorragend mit den buttrigen Aromen des Gratins und machen das Gericht zu einem echten Festessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es einfach vor dem Servieren.

→ Wie kann ich das Gratin variieren?

Fügen Sie Zutaten wie Zwiebeln, Speck oder sogar Gemüse hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Absolut! Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, z. B. Cheddar oder Mozzarella.

→ Wie lange ist das Gratin haltbar?

Im Kühlschrank ist das Gratin in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.