Kürbissuppe Herbst Rezept

Name: Kürbissuppe Herbst Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:46:04.183Z

Diese Kürbissuppe ist das perfekte Rezept für den Herbst. Mit ihrem reichen, warmen Geschmack und der cremigen Textur wird sie alle begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von frisch geröstetem Kürbis
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gemütliche Herbstabende

      

Die Vielfalt des Hokkaido-Kürbis

Der Hokkaido-Kürbis ist nicht nur für seine leuchtende Farbe bekannt, sondern auch für seinen einzigartigen Geschmack. Dieser Kürbis hat eine süßliche Note, die perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Seine dünne Schale macht ihn besonders vielseitig, da man sie beim Kochen einfach mitessen kann. Dadurch spart man Zeit und erhält zusätzliche Nährstoffe, die in der Schale enthalten sind.

Der Hokkaido-Kürbis ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C. Diese machen ihn zu einer gesunden Wahl für Ihre Herbstgerichte. Ob in Suppen, Pürees oder als Beilage – der Hokkaido-Kürbis verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Die perfekte Herbstsuppe

Kürbissuppe ist das ideale Gericht für die kühleren Monate. Sie wärmt von innen und zaubert ein Gefühl von Gemütlichkeit. Die Kombination aus dem süßen Kürbis und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Gerade an kalten Herbstabenden ist eine frisch zubereitete Kürbissuppe der perfekte Einstieg in ein gemütliches Dinner. Servieren Sie die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht – sie wird Ihre Gäste begeistern und für eine angenehme Atmosphäre sorgen.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Kürbis herauszuholen, sollten Sie ihn vor der Verarbeitung im Ofen rösten. Dies intensiviert den Geschmack und bringt die natürliche Süße hervor. Alternativ können Sie auch die Kürbiswürfel anbraten, bevor Sie die Brühe hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Wenn Sie die Suppe noch cremiger gestalten möchten, können Sie zusätzlich zu der Kokosmilch eine kleine Menge Sahne hinzufügen. Für eine besondere Note empfiehlt es sich, die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Spritzer Limettensaft zu garnieren.

Zutaten

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen die Aromen des Herbstes in Ihre Küche.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Kürbis und Brühe hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, dann servieren.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe!

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutat dieser Kürbissuppe, der Hokkaido-Kürbis, ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Antioxidantien und ist kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für eine gesunde Ernährung macht. Zusammen mit frischem Ingwer und Knoblauch, die beide entzündungshemmende Eigenschaften haben, wird diese Suppe zu einem wahren Gesundheitsbooster.

Die Kokosmilch bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch gesunde Fette mit sich, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wichtig sind. Diese Kombination macht die Kürbissuppe zu einer nahrhaften Mahlzeit, die sowohl Körper als auch Seele stärkt.

Variationen der Kürbissuppe

Die Kürbissuppe lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Äpfel oder Karotten hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Auch Gewürze wie Curry oder Muskatnuss können das Geschmacksprofil bereichern und der Suppe eine besondere Tiefe verleihen.

Für eine pikante Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine angenehme Schärfe und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit diesen Varianten, um Ihre eigene perfekte Kürbissuppe zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kürbissuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt oder Sahne für einen zusätzlichen cremigen Geschmack. Ein paar frische Kräuter, wie Petersilie oder Koriander, bringen Farbe und Frische ins Spiel.

Zu dieser herzhaften Suppe passen auch knusprige Brötchen oder ein Stück frisch gebackenes Brot hervorragend. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch zu einem wahren Genuss für die Sinne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahne oder lassen Sie sie ganz weg.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kürbissuppe etwa 3-4 Tage.