Blumenkohlsuppe ohne Sahne

Name: Blumenkohlsuppe ohne Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die dennoch voller Geschmack sind. Diese Blumenkohlsuppe ohne Sahne ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Sie kombiniert die zarten Aromen von frischem Blumenkohl mit Gewürzen und Gemüse, um ein perfektes Wohlfühlessen zu kreieren. Diese Suppe ist nicht nur cremig und zufriedenstellend, sondern auch leicht zuzubereiten und ideal für jede Jahreszeit. Probieren Sie sie aus, um zu erleben, wie köstlich eine sahnefreie Variante sein kann!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:06:41.484Z

Als ich zum ersten Mal eine Blumenkohlsuppe ohne Sahne ausprobierte, war ich begeistert von der creming, die ich durch das Pürieren des Blumenkohls erreichte. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist das langsame Köcheln des Gemüses, um die Aromen zu intensivieren. Dabei habe ich auch frische Kräuter wie Petersilie hinzugefügt, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Ich empfehle, die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen zu garnieren, um eine knusprige Textur zu integrieren. Außerdem lässt sich die Suppe wunderbar variieren: Man kann zum Beispiel Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu vertiefen. Diese Suppe ist einfach, gesund und perfekt für hektische Tage!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wohltuender Geschmack des Blumenkohls
Leicht und gesund, ohne Sahne
Ideal für Kühlere Tage oder als Vorspeise

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern hat auch eine wunderbar zarte Textur, die sich hervorragend für Suppen eignet. In dieser Suppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle und sorgt für eine cremige Konsistenz, ohne dass Sahne nötig ist. Wenn Sie Blumenkohl richtig kochen, entfaltet er seine natürliche Süße und seinen nussigen Geschmack, der durch das Anbraten mit Zwiebeln und Knoblauch verstärkt wird.

Seien Sie beim Einkauf des Blumenkohls wählerisch. Der Kopf sollte fest, ohne braune Flecken und mit frischen grünen Blättern sein. Frischer Blumenkohl hat einen milden, süßen Geschmack, der in der Kombination mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen perfekt zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Tipps für die Zubereitung

Für diese Suppe empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Damit können Sie die Suppe direkt im Topf pürieren, was den Abwasch erleichtert. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu stark zu pürieren, um eine bittere Textur zu vermeiden. Pürieren Sie sie bis zur gewünschten Cremigkeit und lassen Sie gegebenenfalls noch ein paar Stücke für zusätzliche Textur übrig.

Das Würzen der Suppe ist entscheidend, um den Geschmack hervorzuheben. Probieren Sie, die Suppe während des Kochens immer wieder zu kosten. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, aber denken Sie daran, dass die Brühe bereits gesalzen sein kann. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und die Frische hervorheben.

Zutaten:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und alles gut anbraten.

Köcheln der Suppe

Die Gemüsebrühe angießen, das Ganze aufkochen und dann für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Abschmecken

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Mandeln oder Kürbiskernen garnieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder geriebenen Ingwer hinzu, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Gerösteter Blumenkohl kann auch einen interessanten Geschmack hinzufügen und die Suppe noch herzhafter machen. Braten Sie die Röschen einfach im Ofen an, bevor Sie sie in die Suppe geben.

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine hausgemachte Brühe aus Gemüseabfällen oder verwenden Sie aromatische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Auch das Hinzufügen von verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie kann neue Geschmackselemente in die Suppe bringen.

Lagerung und Aufwärmen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie bis zu vier Tage frisch. Das Aufwärmen erfolgt am besten auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die erkaltete Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. Sie kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann sanft erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren komplett abkühlen.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ein Stück frisches Brot oder einen einfachen Salat sind perfekte Beilagen zu der Suppe.