Zitronenkuchen klassisch

Name: Zitronenkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Ideen

Zitronenkuchen klassisch ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:37:34.535Z

Der Zitronenkuchen klassisch ist ein zeitloses Rezept, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Mit seiner frischen Zitrone und der luftigen Konsistenz ist er ein echter Genuss.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Saftige Textur, die perfekt zum Kaffee passt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Zitronenkuchen klassisch vereint harmonisch die Süße des Zuckers und die erfrischende Säure der Zitrone. Diese perfekte Balance macht den Kuchen zu einem Lieblingsdessert für viele. Besonders an warmen Tagen ist der frische Geschmack der Zitrone eine willkommene Abwechslung zu schwereren Nachspeisen. Es ist diese Kombination, die den Kuchen zu einem idealen Begleiter für Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe macht.

Die Verwendung von frischen Zitronen in diesem Rezept sorgt für ein intensives Aroma, das bei jedem Bissen durchkommt. Die Zitronenschale verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt dem Kuchen auch eine ansprechende Textur. Wenn Sie den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft versehen, wird das Geschmackserlebnis noch runder und verleiht dem Kuchen ein elegantes Finish.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Einer der größten Vorteile dieses Rezeptes ist seine Einfachheit. Auch wenn Sie kein erfahrener Bäcker sind, können Sie diesen Zitronenkuchen problemlos zubereiten. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie einfache Zutaten in einen köstlichen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Ob für einen Geburtstag, eine Feier im Freien oder einfach nur als süßer Snack für den Nachmittag – dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn sogar nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren oder Nüsse hinzufügen. So bleibt das Rezept interessant und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den klassischen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie das Mehl, das Backpulver, die Zitronenschale und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Geben Sie den Zitronensaft dazu und rühren Sie erneut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für ca. 40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber und lassen Sie sie fest werden.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Zucker zu verrühren. Eine cremige Konsistenz sorgt dafür, dass Luftblasen entstehen, die beim Backen für eine lockere Textur sorgen. Lassen Sie die Eier vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen; das verbessert das Vermischen und trägt zur gleichmäßigen Textur des Teigs bei.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Achten Sie beim Reiben der Schale darauf, nur die gelbe Schicht zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter sein kann. Um mehr Saft aus den Zitronen zu gewinnen, rollen Sie sie vor dem Auspressen auf der Arbeitsfläche.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Bei Raumtemperatur bleibt er bis zu drei Tage saftig. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren; dort hält er sich bis zu einer Woche. Das Kühlen intensiviert den Zitronengeschmack und sorgt für eine erfrischende Note.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, besonders wenn Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Orangensaft oder Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.